食・ワイン 美食家はバスクの山奥をめざす、「Asador Etxebarri」
美食家の夫が「ここに来るためにバスクまで来た！」と意気込むほど楽しみにしていたのが、「Asador Etxebarri（アサドール・エチェバリ）」。
「世界ベストレストラン50」2016で10位に輝く世界のトップ・レストランが、バスクの山...
食・ワイン
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食・ワイン アバンギャルドさNo.1、斬新すぎた「Mugaritz」
サンセバスティアン郊外にある、星付きレストラン「Mugaritz（ムガリッツ）」。
市内からタクシーで20分ほどいくと、山道に突如レストランが現れる。敷地は広く、外には木製のテーブルや椅子が置かれ、ゆったりとくつろげる雰囲気。馬や牛があち...
食・ワイン 悦楽のココチャ、魚介の炭火焼なら「ELKANO」
世界一周にはじめて成功した人は？と聞かれたら、ほとんどの人は「マゼラン」と答えるに違いない。スペイン・バスク地方の港町ゲダリアを訪れるまでは、私もそう思っていた。
実際は、マゼランは途中のフィリピンで殺されてしまい、残りの部下を率いてスペ...
食・ワイン バスク名物シードラ樽出し体験記
じわじわブームがきつつあるリンゴの発泡酒、シードル（スペイン語ではシードラ）。最近飲む機会が増えています。
この夏スペインにいったときに、本場バスク地方のシドレリア（シードラ醸造所）を訪問してきました。シドレリアでの醍醐味といえば、樽から...
食・ワイン 北海道の注目ワイン、平川ワイナリー
北海道余市にある平川ワイナリーのワインをはじめて飲んだのは、自由が丘のイタリアン「mondo」でのお昼どき。稚鮎のフリットと「平川敦雄ケルナー2015」のペアリングがあまりに絶妙で、自分のなかの"甲州×鮎=最強説"がゆらいだ瞬間でした。おま...
食・ワイン 倒しても中身がこぼれないグラス
年末が近いので、今年飲んだワインをなんとなく振り返り中。
10月のオーストリアワインの試飲会は出会いの宝庫で、するすると身体にしみこんでいくような自然なワインの魔力に魅了されたイベントでした（=つい吐き出さずに飲んでしまう、危険な試飲会）...
食・ワイン 約束の地のワイン
先月末に都内で開催されたイスラエルワインの試飲会、新しい発見という意味で、おもしろい試飲会でした。
イスラエルワインを一躍有名にしたのは、ヤルデンで有名なゴラン・ハイツ・ワイナリーではないでしょうか。
2013年に東京が舞台となった世界...
食・ワイン クリスマスにひとりで観たい映画、合わせて飲みたいシャンパン
先日ご紹介した日経スタイルの記事、『クリスマスに差を付ける インスタ映え泡ワイン８選』で、一番最初に持ってきたシャンパンはこの子、ツァリーヌ「キュヴェ・プレミアム・ブリュット」。
ちょうど先月新宿伊勢丹にメーカーの人が来日していたので...
食・ワイン 『日経スタイル』クリスマスに差を付ける インスタ映え泡ワイン８選
暖かい部屋でぬくぬくしながら飲む冷えた泡って、なんであんなに美味しいんでしょう。
個人的には毎日飲みたいくらい大好きですが、特にクリスマス〜お正月など乾杯シーンに大活躍するスパークリングワインの特集記事を書きました。
そもそも「イン...
食・ワイン クリスマスが似合うスパークリングワイン
12月初旬の楽しみのひとつといえば、クリスマスツリーの飾りつけ。
ワインでも飲みながらゆるりと飾りつけするのが、毎年恒例となっている。
今年のおともは、正面のまるい緑の蝋印とゴールドの配色がクリスマスに似合うイタリアのプロセッコ...