食・ワイン 鮨し人×Narisawa、やっぱり外食は楽しい！
緊急事態宣言が解除された先週、久しぶりに外食へ。「お寿司を食べに行こう」と向かったのは、お寿司屋さんではなく……BARだった。青山にあるBees BARはナリサワが経営する姉妹店で、アジフライや唐揚げなど日本のソウルフードとオリジナルのカク...
食・ワイン
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食・ワイン おこもりワイン
緊急事態宣言から9日、おこもり生活にも慣れてきました。
もともと引きこもり気質なので、家にいるのは苦にならないのですが……
それでも生活リズムは以前と変わりました。
大きく変わったのは２つ。
一番は、タンゴが踊れない...
食・ワイン カカオメディア「APeCA」公開
カカオの魅力を発信する新メディア「APeCA」が公開になりました。
カカオというと、"チョコレートの原料"というイメージが強いかと思うのですが、
それだけでない文化的・芸術的価値を秘めたカカオの潜在的な可能性を探り、様々な業界とコラボレ...
食・ワイン 甘×甘マリアージュ
午前中はお仕事用のサンプルワインをテイスティング。珍しくオーストリアの甘口ワイン5種類。依頼主のお世話になっている方が、バイヤーになってから初めて採用したワインなんですって。
・アイスワイン
・貴腐：BA（ベーレンアウスレーゼ）
...
食・ワイン 『日経スタイル』日本酒専用セラー マイナス5度保存の威力は絶大
ひさしぶりにNIKKEI STYLEに記事を書かせていただきました。
今回は、日本酒の保管について。
日本酒の保管方法って意外と悩みどころだったりしますよね。冷蔵庫や常温保存はやっぱりよくないの？
今回、４つの異なる条件下で保存さ...
食・ワイン ある夜の楽しみ。
「ただいまー。」
「おかえりー。ご飯もうすぐできるよー」
・・・
「はー、つかれた〜」と食卓に座った夫の前に、それぞれ別のワインの入ったグラスを３つ差し出す。銘柄を見せない状態で、まずはワインを飲んでもらうのが、私の密かな楽しみである...
食・ワイン セルビアワイン試飲あれこれ
セルビアの原稿を書くにあたり、お世話になったのが日本にセルビアワインを輸入している株式会社マコトインベストメンツさん。モンドデリシャスという通販サイトも運営されています。
オフィスで取材させて頂きながら、セルビアワインも色々試飲させて頂き...
食・ワイン 怒涛の取材シーズンへ
今年も『日本ワイン紀行』の怒涛の取材シーズンがスタートしました。
初っ端は、広島・三次ワイナリーと、熊本・菊鹿ワイナリーへ。
第三セクターである三次ワイナリーは観光地としての側面もあるので、近所の方がうろうろしています（そういうの見...
食・ワイン 私のWorld’s Best Restaurant
予約したレストランを昼夜行脚した初年度から、超ゆる旅へと進化（？）してきた我が家のバスク旅行において、唯一日本から予約して出かけたのが、ふたりの大好きなレストランAsador Etxebarri（アサドール・エチェバリ）。片道十何時間かけて...
食・ワイン サンセバスチャンでワインを買いに。
サンセバスチャン滞在3日目。「きょうの夜はステーキを焼こう」ということになり、合わせるワインを探しに、ワインショップへ出かけた。借りたアパルトマンの目の前にある大きなスーパーマーケットでもワインは売っているけれど、どうせなら専門店でちょっと...