食・ワイン

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筍と日本ワイン

完全OFFにした日曜日。 ゆっくり起きてベランダで朝食して、タンゴ踊って、明るい時間からワインを開けつつゆるゆる料理。さいきん平日はストイックな生活してるのでとてもとても贅沢な時間……。   きょうは朝一で特大の筍...
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『日本ワイン紀行』Vol.10 

さいきん健康志向に走っていて大好きなワインも週2−3くらいに控えている私(雹が降るかも)。   今日も飲む予定じゃなかったんだけど、記事を書かせて頂いている雑誌が『日本ワイン紀行』が届いたので、急遽ワインを開ける...
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Huitと平和な日常

3年目に突入した『日本ワイン紀行』。毎号愛を込めて書いてますが、今回も思い入れの深い一冊となりました。     林農園、ダイヤモンド酒造、酒井ワイナリー、Cafe & Bal Natureの記事を担当しました。...
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新潟&山形ワイナリー巡り

今週は『日本ワイン紀行』の取材で新潟&山形へ。     これまで飲む機会のなかった胎内高原ワイナリーではツヴァイとメルローの品質にびっくり。まさに山のワイン。正直「市営ワイナリーかぁ……」と思っ...
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鮨し人×Narisawa、やっぱり外食は楽しい!

緊急事態宣言が解除された先週、久しぶりに外食へ。「お寿司を食べに行こう」と向かったのは、お寿司屋さんではなく……BARだった。青山にあるBees BARはナリサワが経営する姉妹店で、アジフライや唐揚げなど日本のソウルフードとオリジナルのカク...
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おこもりワイン

緊急事態宣言から9日、おこもり生活にも慣れてきました。 もともと引きこもり気質なので、家にいるのは苦にならないのですが…… それでも生活リズムは以前と変わりました。 大きく変わったのは2つ。 一番は、タンゴが踊れない...
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カカオメディア「APeCA」公開

カカオの魅力を発信する新メディア「APeCA」が公開になりました。 カカオというと、"チョコレートの原料"というイメージが強いかと思うのですが、 それだけでない文化的・芸術的価値を秘めたカカオの潜在的な可能性を探り、様々な業界とコラボレ...
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ダイヤモンド酒造セミナー@早稲田大学オープンカレッジ

取材に入らせて頂いている早稲田大学オープンカレッジの日本ワインセミナー by 遠藤利三郎先生。   第3回目のきのうはダイヤモンド酒造の雨宮吉男さんをゲストスピーカーに招いての講座でした。     例によって話し出...
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甘×甘マリアージュ

午前中はお仕事用のサンプルワインをテイスティング。珍しくオーストリアの甘口ワイン5種類。依頼主のお世話になっている方が、バイヤーになってから初めて採用したワインなんですって。 ・アイスワイン ・貴腐:BA(ベーレンアウスレーゼ) ...
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『日経スタイル』日本酒専用セラー マイナス5度保存の威力は絶大

ひさしぶりにNIKKEI STYLEに記事を書かせていただきました。 今回は、日本酒の保管について。 日本酒の保管方法って意外と悩みどころだったりしますよね。冷蔵庫や常温保存はやっぱりよくないの? 今回、4つの異なる条件下で保存さ...
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