Forbes JAPAN webにて、先日京都cenciにて行われたムンバイNoonとのコラボレーションについて、記事を書かせて頂きました。
遠く離れたインドと日本を結びつける発酵文化。もっと掘り下げたくなりました…！
（さっそく塩麹で漬物を作ったりしてます）
私事ながら、インドは卒業旅行で1ヶ月ひとり旅した思い入れある場所。
また再訪したい国です。
▼インド以東の発酵は「カビ」で共通 ムンバイ×京都、奇跡の美食合戦を見た https://forbesjapan.com/articles/detail/64269
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