食・ワイン 東京でも「Etxebarri」旋風
サンセバスチャンからタクシーで約１時間、バスクの山奥にある「Asador Etxebarri」。
最近は「世界のベストレストラン50」で上位にランクインするなど世間的にも知られ、今では世界中から客が集まる人気店。
Etxebarriで...
美食
食・ワイン 
食・ワイン バスク美食倶楽部に潜入
今回の旅で一番アクティブだったのは、「Casa Julian」からの、美食倶楽部で料理教室からのバル巡り、という１日。
日本でお世話になっている馬場先生がたまたま同じタイミングでサンセバスチャンにいらっしゃるというので、ムリをいってご一...
食・ワイン 名物チュレタが恋しくて、「Casa Julian」
サンセバスチャン周辺に来たら、絶対に食べて帰りたい「Casa Julian」のチュレタ（炭火焼のお肉）。今年も食べにきました。
ワインリストが少々みにくくなっていたような……
相談してもいいのですが、（面倒だったので）直感でチョ...
食・ワイン 炭火焼の香り漂うゲタリアへ
炭火焼の魚介を食べに、１年ぶりのElkano（エルカノ）へ。
サンセバスチャンからゲタリアまでは、クルマで2、30分ほど。
街を散歩したかったので今回はちょっと早めにでて散策をする。
路地に炭火焼の香り漂う海の町。
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食・ワイン 写真禁止の「御料理 宮坂」
写真禁止の「御料理 宮坂」さん
半ば反射的にケータイを取り出そうとするかわりに
五感のセンサーを発動させる
記録するのが食事の目的ではなく
ひとときを楽しむことを教えてくれる
茶の湯の精神が息づいた店
全ての料理にひ...
食・ワイン ベトナム料理とワインのお店「Ăn Đi」オープン
タイ、ベトナム、インド料理……異国文化いりまじる東京には多くのエスニック料理があるけれど、エスニックとワインのペアリングを楽しめるお店はめったにない。料理メインで飲み物はチェイサー的に、というお店が多いように思う。それは仕方がないこと。現地...
食・ワイン 弾丸大阪食の旅
弾丸台湾旅行につづき大阪も着物で……ただし早朝のフライトだったので移動は洋服にしたら、帯板をみごとに忘れました……！
帯板をいれないと帯の前面がぴしっと決まらずかっこ悪い……どうしよう。。
なにか固いもの……苦肉の策で思いついたのは...
食・ワイン ティーペアリングに感動、台湾「MUME」
着物の話に脱線してしまいましたが、台湾を訪れた第一の目的は「MUME」にいくこと。
日本でも和食「傳」や大阪のフレンチ「La Cime」とコラボディナーをしたりと勢いのある台北のファインダイニングです。
（ダイニングバーのような...
食・ワイン バンコク「ガガン」が東京に出現
バンコクのレストラン「ガガン」が東京に３日間限定でオープン。最終日に伺ってきました。
いまや世界に向けて強烈な存在感を放つ「ガガン」は「アジアのベストレストラン50」で３年連続首位に輝くインド料理店。インド料理といってもカレーとナンを想像...
食・ワイン まるでルブタン、レッドソールのシャンパ—ニュ「銀座レカン」
1974年創業、銀座の老舗グランメゾンとしてファンの多い銀座レカン。２015年1月よりビル立て替えのためお休みしていたのですが今月より再開しています。 さっそくランチでうかがってきました。
若鶏のヴェッシー包みが食べたくてアラカルトで……...