“たこ焼きと合わせてほしいスパークリング”として、脚光を浴びているカタシモワイナリーの「たこシャン」。
去年(2015)の冬に大阪のワイナリーまでいってきて、高井社長の情熱に触れて以来、ファンです（ワインも、おいしい）。
訪れたのは寒い寒い１月。
「３時間後には、フジマル醸造所の予約があるんです！」というと、「そりゃ急がないと！」と畑をものすごいスピードで案内してくれる社長。
「ひえぇ〜高井社長、待ってー！」
（暑くてコートを脱いだ）
「日本ワインの未来は……」
※BGMは中島みゆき『地上の星』
日本で二番目に古いという樹齢約100年の甲州や、樹齢約70年ベリーAの古木、（どこが発祥かなど論議される）紫葡萄などもみせていただき、セラーでは、戦争がワインに与えた影響など、貴重なお話をきくことができました。もちろん試飲も。
「フォクシーフレーバーをおさえたい」「ワインはscience」などポリシーを聞きながらの試飲は、細胞にしみ入ります。
「大阪でワインつくってるの〜？」なんてよく驚かれるけど、大阪って、実はワイン作りの歴史は古く、カタシモワイナリーも創業100年余。
この年（2015）はデラウェアが山のように取れたそうで、「デラウェアが夢にまで出てくる〜」といっていた高井社長ですが（ちなみに大阪はデラの生産量では全国３位）、
ロゼの「たこシャン」は限定発売。しかもLCC「ピーチ」機内でしか飲めないというから諦めていたのですが、こういうときにはチャンスが巡って来るもの。
今年の夏にいった台湾行きの飛行機が、偶然にもPEACH！
うっふふ。いただきますわよ。
もちろんお供は……
プラカップでも楽しめる、カジュアルさが好き。
ロゼのたこシャンは、ほんのり甘みがあって、ますますソースにぴったり。
大阪のソウルフードに大阪のワイン。これぞマリアージュと呼ぶ……。
しかしこのミニボトル（250ml）１本１本シャンパーニュ製法でつくられているというから、すごい。
ほんまもんですわ。
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