余韻手帖 | きものでワイン

「世界のベストレストラン50」2018受賞式へ

今夜はW杯日本ーポーランド戦。テレビの前にスタンバイしていますか？先日、初戦で日本がコロンビアを制した日、食の舞台でもチーム日本が頑張っ...

2018/5/24 WSET

Unit1 CSの結果→こちら。なんとかMeritを取ることができたのですが、勉強法については、私オリジナルのものは何もなく……もっぱら...

2018/5/19 WSET

３/6に受験したUnit1 CS(Case Study)の結果が本日（5/19）到着しました。試験終了直後の振り返りはこちら→Unit...

WSET Diplomaの試験で、Unit3につぐ難関ともいわれるUnit4（スピリッツ）。推奨勉強時間はUnit5&6の２倍という...

さいきん、木綿の着物に惹かれている。先日は「染織こだま（以下、こだまさん）」の木綿展へはじめて足を運んだ。宮崎発のこだまさんは、木綿や綿...

「アジアのベストレストラン50」授賞式のため、先月末はマカオ（と弾丸で香港）へ。マカオははじめてでしたが、振り切れた派手さがすがすがしさ...

いよいよ「アジアのベストレストラン50」授賞式当日。お昼はCITY OF DREAMS（シティー・オブ・ドリームス）内にある「JADE DR...

「50 Best Talks」後のランチはウィンマカオ内にある「Golden Flower」、ミシュラン二つ星の中華へ。メンバ4人で窓...

授章式の前日にはシェフ達によるプレゼンテーション「50 Best Talks」へ。途中休憩を挟んで４人のパネリストが各30分でプレゼンする、...

マカオ２日目の昼はウィンパレスの日本料理店「泓」（ミズミ）」でのコラボイベントへ。ウィンパレスは今回のメインイベントである「アジアのベス...