食・ワイン 美食大国ペルーの国民食、セビーチェを食べに。
いま、ガストロノミーの新潮流が南米で巻き起こっている！ときき、ペルーへ飛んだ。
まずは、お昼どきにオススメ（そもそも夜は営業していない）というペルーの首都リマにあるセビチェリア（魚介専門店）「La Mar」へ。
ペルーの英雄ガ...
食・ワイン
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食・ワイン トマト・トマト・トマト！
赤は、惹かれる色だなあとは思っていたけれど、
赤が、美しい色を意味する、というのははじめて知った。
そうか、ロシアの赤の広場は、美しい広場ということだったんだ……。
トマトが好きで、しかも美味しいトマトをいただくものだから、夏野菜...
食・ワイン AIソムリエの出現でヒトのソムリエは不要に？
イタリア展、フランス展など、デパートの催事場でよく開催されている、食のイベント。
もちろんワインコーナーもあり、多数のワインを試せるので、ワインを勉強しはじめの頃は、よく出没していた。業界向け試飲会にでる機会がふえた今でも、いち消費者でも...
食・ワイン 日本ワインと天ぷらのマリアージュを探る@「料理通信」MEETUP
和食に日本ワイン。難しく考えなくても、しっくりいきそうなマリアージュではある。だが「天ぷら」というひとつのジャンルに特化して、徹底的に向き合う体験ははじめてだった。 その舞台となったのは、「料理通信」主催のMEET UP。テーマが日本ワイン...
食・ワイン 西の北極星、HAJIME
この１ヶ月間ブログもろくろく書けなかったこともあり、無性になにか書きたい！！
昨夜は２時間睡眠できょうは昼寝もせずろくろく食べず、ずっとPCに向かっている。
このエネルギーはどこからくるんだろう？なんだか様子がおかしい自分。アドレナリン...
食・ワイン おうちレストラン、南仏料理にお茶
試験まであと6日。
今月に入ってからようやくお尻に火がつき、ブログやヨガに費やす時間も削減してせっせと勉強する日々。
料理もちゃちゃっと簡単なものばかりだったのですが、息抜きにちょっとだけ手が込んだものを作りたくなり、久々のおうちレスト...
食・ワイン お祝いごとの、４種の神器
家でお祝いごとをするときに、まず考えるのは、つくる料理のメニュー、ワイン、そして贈物と、サプライズの演出。
ワインは、シャンパーニュを選べばまず間違いはないけれど、それだけじゃつまらない。なにか、韻をふみたい。
で選んだのがHenr...
食・ワイン おそるべしオーストラリアワイン、試飲会レポート
オーストラリアワインの試飲会で、オーストラリアワインの最新動向をリサーチしてきました。南半球に疎めのわたしにとっての収穫は３つ。
①９種類のシラーズ比較試飲による多様性確認：デニス・ギャスティンセミナーレポート（別記事）
②超有...
食・ワイン カレーとインドワイン。
先日みた『ラスト・タンゴ』の予告映像でクロード・ルルーシュ監督の最新作『アンナとアントワーヌ』が紹介されており、その舞台がインドでした。
わずかな時間の予告編を見ただけなのにうっかり旅情をさそわれ、なんだかインドな気分が尾をひいて、夜はカ...
食・ワイン 【WSET Level3】南半球から2016ヌーヴォー到来
10月にひかえたワインの試験のため今月は勉強月間。ブログを書くひまがあったら勉強しないと、とおもいつつ、休憩がてらついついパソコンを立ち上げてしまう。 頭は休まらないかもしれないけど、書くのって、癒し効果があると思う。勉強しているときより時...